1.2 kg
Art. 20004596 (93783)
Zutaten:
Zucker, modifizierte Stärke, Magermilchpulver, Glukosesirup, pflanzliche Öle (Kokos-, Raps-), Emulgator (Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Geliermittel (Carrageen), natürliches Vanillearoma, Saflorkonzentrat, Milcheiweiss, Stabilisator (Diphosphate), Salz, 0.1 % Bourbon-Vanille, Farbstoff (Carotin)
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Produkteigenschaften:
Zubereitung:
1. Pulver laut Mengentabelle in kaltes Wasser einrühren.
2. In der Aufschlagmaschine/mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe einrühren. Anschließend 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen bis eine glänzende Creme erreicht ist.
Zubereitungsvorschläge:
für Creme: 200 g/l
für Füllungen (z.B. Eclairs, Cornets, Torten): 300 g/l
für Cremeschnitten: 400 g/l
Tipp: für die Herstellung einer Crème Diplomat einen Teil Puddingcreme und einen Teil geschlagenen Sahne (Rahm) verwenden. Kann beliebig z.B. mit Fruchtmark aromatisiert werden.
Nährwertangaben (100 g Basisprodukt):
Brennwert 1714 kj 405 kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren 4.7 g 4.3 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker 85.8 g 64.4 g
Eiweiss 4.5 g
Salz 0.8 g
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8-25°C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
Packungsart:
Schachtel
Hergestellt in Deutschland
